t3: filière miel française en quelques chiffres
Posted by team_3_3 on October 25, 2004 10:09 PM, in categorie(s):
Team 3: abeillles
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Présentation de la "filière miel" en France.
J'espère trouver un document semblable pour la Belgique. Peut-être que cela nous aiderait à comprendre pourquoi les apiculteurs belges n'ont pas su pousser le politique à prendre les mêmes décisions qu'en France.
LA FILIERE EN FRANCE - 2003
La filière apicole Française
Elle se caractérise par de très nombreux petits producteurs. C'est une filière complexe, tant par la diversité des acteurs, que par celle des produits et du mode de commercialisation. C'est à travers les déclarations d'emplacement des ruchers délivrées par les services vétérinaires qu'il est possible d'établir une base de données relativement fiable.
Les apiculteurs sont répartis traditionnellement en trois catégories :
- Les amateurs possédant au maximum 10 ruches,
- Les pluri-actifs, pour lesquels l'apiculture représente une partie significative de leurs revenus,
- Les professionnels, dont la taille de l'exploitation dépasse 150 ruches
La production
On dénombre pour la France entière, y compris les DOM TOM, environ 1 500 0000 ruches et 85 000 apiculteurs :
- 92 % des apiculteurs possèdent moins de 30 ruches
- une faible proportion de professionnels (2 à 3 %) possédant de 150 à 300 ruches exploitent 1/3 du cheptel.
L'estimation de la production française est un exercice délicat, car elle est très variable d'une année sur l'autre en fonction :
des conditions climatiques,
des stratégies commerciales adoptées; miels de grandes cultures, miels de cru, miels rares dont la production est aléatoire,
des rendements modulés par la pratique de la transhumance.
Compte tenu de ces paramètres, la production française peut s'évaluer de 20 000 à 30 000 tonnes / an. Les importations (Chine, Hongrie, Allemagne, Amérique latine ) s'élèvent à environ 12 000 tonnes. Les exportations se chiffrent à environ 3 500 tonnes.
La commercialisation
Au-dessous de 120 ruches la vente directe est le circuit privilégié, l'implantation locale des apiculteurs facilitant ce type de commercialisation.
De 120 à 350 ruches le mode de commercialisation devient mixte ; marché, demi-gros et le surplus au négoce.
A plus de 400 ruches la vente s'effectue en demi-gros. En général ces apiculteurs ont un salarié aidant à la production afin de dégager du temps pour se consacrer uniquement à la commercialisation du miel et à ses produits dérivés. Ce circuit se développe parallèlement à la sensibilité croissante des grandes surfaces aux produits du terroir.
La collecte du miel
Elle s'effectue à travers :
- 9 négociants représentant la quasi-totalité du miel collecté en France (soit 1/3 de la production ) destiné en grande partie à être conditionné et distribué (environ 8 000 tonnes de miel français et 9 850 tonnes de miel importé)
- des coopératives
Outre France MIEL qui conditionne et commercialise, il existe quelques coopératives de collecte.
Leur volume reste modeste et s'élève à 1 200 tonnes environ.
La consommation
Elle oscille entre 30 000 et 40 000 tonnes soit une moyenne de 600g/personne.
Malgré la qualité de la production française liée à la diversité des terroirs, à une abondante flore mellifère et à la présence des apiculteurs sur tout le territoire, la France reste déficitaire en miel. En effet la production ne représente que 75% de la consommation.
Les difficultés
Elles sont essentiellement dues à :
- l'infestation des ruches par le varroa,
- à l'absence d'organisation de la filière,
- à la présence sur le marché de miels adultérés ternissant l'image de produit naturel qu'évoque le miel,
- à l'incidence des traitements phyto sanitaires, en particulier sur le tournesol, sur la santé des colonies d'abeilles.
Office National Interprofessionnel des Fruits, des Légumes et de l'Horticulture
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